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食品界

食品界 (2019年11期)

類型:月刊  類別:家庭養生
原價:¥25.00   促銷價:¥10.00
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目錄
封面策劃丨零食江湖的“恩怨情仇”
秋風蕭瑟,又到了進補的時節。一般來講,人們購物車中的冰淇淋、冷飲將逐漸被各種“大補之物”所取代,養生似乎是秋冬季節避不開的話題。而對于一個究極吃貨來說,不論春夏秋冬,購物車中總少不了零食的身影。對他們而言,休閑食品就是“大補之物”,就是力量...
聲音丨《中國的糧食安全》白皮書發布
導 語 民為國基,谷為民命。糧食安全關系人們生活的方方面面,《中國的糧食安全》白皮書的發布讓公眾對我國糧食安全有了更清晰、深入的了解。 2019年10月14日,國務院新聞辦公室發布了《中國的糧食安全》白皮書。包括中國糧食安全成就、中國特色糧...
人物丨一個詩人作家的多彩人生
認識黎正光,源于2009年他出版的一部長篇歷史小說《倉頡密碼》。該書出版后,在文學界、學術界和網絡上引起強烈反響。當時,黎正光表示,為創作《倉頡密碼》,他常年行走于黃河、長江流域與中國西部,并在長江源頭結識了“長江漂流第一人”堯茂書。198...
關注丨夜間經濟點燃狂歡的引線
夜間經濟因其綜合帶動作用大、產業鏈長、關聯產業多等特征成為各地積極發展的經濟新形式。在“夜經濟”活躍的地區,要在城市管理、治安防控和經濟發展三者之間找到平衡點,做到適應“夜經濟”、服務“夜經濟”。夜間消費特別是22時之后的消費潛力亟須挖掘。...
關注丨射陽縣第六中學:打造陽光食堂,辦人民滿意教育
近年來,學校食品安全問題一直備受社會各界關注,尤其是隨著城鎮化和教育改革的推進,在校午餐學生人數不斷增多,食品安全風險也隨之增加,如果相應的監管措施跟不上,很容易出現問題。如何讓孩子們的午餐“更陽光,更有溫度”成為社會關注的焦點話題,也是江...
關注丨中國兒童奶商訓練營在京啟動
隨著人們對健康飲食的日益重視,家庭、學校乃至社會也將營養健康理念的養成逐漸從孩子抓起。9月17日,中國兒童奶商訓練營正式在北京啟動。會上透露,中國兒童奶商訓練營首批試點將設在原中央軍委政治工作部幼兒園、北京師范大學石景山附屬幼兒園、解放軍總...
關注丨螃蟹:好吃,還要會吃
俗話說:秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。每年秋天,在老百姓喜愛的季節性食物榜上,膏滿黃肥的大閘蟹必定能占據一席。大閘蟹好吃,怎么才能“吃好”呢?在享受美味之前,最好了解清楚與吃蟹相關的飲食常識,這樣既能滿足口腹之欲,還能兼顧健康。 蟹肉含高...
關注丨未來餐飲外賣或成國人的生活方式之一
中國大概有8.6億城市人口,一日三餐,每天大約就是25億頓飯。最近,有商業人士據此數據預言,中國的餐飲外賣市場會越來越大。 餐飲外賣在中國“走紅”已是事實。近年來,人們出于節省時間和食物豐富性的考慮,選擇外賣餐飲的頻率在明顯增加。從社會經濟...
關注丨中國大豆市場向阿根廷敞開
阿根廷農牧漁業部日前召開新聞發布會宣布,阿根廷與中國已達成有關準許阿根廷大豆、豆粕輸入中國的協議,這項協議把最大豆粕出口國和最大豆粕消費國直接連接在一起。預計,阿根廷的豆粕最早將于2020年初就可裝船運往中國。 在接受記者采訪時,上海國際問...
關注丨跨界產品不能只看眼前
近日,一款茅臺冰淇淋亮相在浙江杭州舉辦的2019淘寶造物節上。有不少平時不飲白酒的消費者表示,想嘗嘗白酒冰淇淋。除了酒味冰淇淋,已有不少食品企業嘗試推出跨界產品,也有令人大跌眼鏡直呼“摸不著頭腦”的產品。許多跨界產品在剛上線時都受到消費者追...
內幕丨保健食品監管出新招
近日,國家市場監管總局正式發布《保健食品標注警示用語指南》(以下簡稱《指南》)和《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》(以下簡稱《管理辦法》),前者涉及保健食品上市后監管,后者涉及市場準入。 針對保健食品領域的突出問題,今年5月,中共中...
內幕丨食安謠言:看似科學 實則可笑
天氣轉涼,來點暖胃又暖心的甜品再好不過了。這不,最近又多了一個吃甜品的好由頭,網傳一天有三個最佳時間吃甜食不長胖,早上、餐后和運動后,瞅準時間段,甜品是不是真的就能一直吃一直爽? 吃甜食還得“挑時候”? 人類的味蕾天生對甜味存有偏好,對各種...
內幕丨小鹿茶難逃山寨加盟攪局
瑞幸“單飛”的小鹿茶緊鑼密鼓地準備著獨立運營,前不久,小鹿茶正式開啟內測。不過,大量山寨招商加盟信息也隨之涌現。對于瑞幸來說,小鹿茶有可能成為收窄虧損的好幫手,可山寨加盟的出現卻帶來了負面影響,甚至擾亂了后續節奏。 瑞幸“生出”小鹿茶 在小...
產經丨布局全國 嶗山可樂這步“險招”
中國第一種碳酸飲料嶗山可樂開始嘗試走出山東。近日,記者調查發現,嶗山可樂出現在北京多家超市。1953年建廠的嶗山可樂,在經歷了輝煌與沒落后,2004年恢復生產。如今,嶗山可樂進入京城超市,也釋放出開辟新市場的信號。在業內人士看來,碳酸飲料市...
產經丨盒馬+餓了么 水道渠成的聯手
9月12日,盒馬發布了全線入駐餓了么的消息。分析認為,盒馬正動用生鮮這張牌打通阿里系的各項商業項目,并填補商超接入短缺的局面。此舉對正在求變的盒馬來講是走出死胡同的辦法,但短期內餓了么在流量和配送層面對盒馬的加持恐難快速見效。 水道渠成的聯...
產經丨現代牧業為原奶企業帶來“曙光”
連虧三年后,現代牧業首度實現扭虧。日前,奶牛養殖企業中國現代牧業控股有限公司(以下簡稱“現代牧業”)公布2019年中期業績,公司實現凈利1.25億元。在原奶市場整體低迷的情況下,現代牧業的表現無疑是一絲曙光。不過,業內人士表示,現代牧業的扭...
產經丨玉米價格下降之謎
我國全年糧食生產的大頭在秋糧,秋糧的大頭在玉米。 今年以來,玉米價格走勢波動頻繁。背后的原因包括非洲豬瘟疫情引發的飼用玉米消費下降、草地貪夜蛾侵入、外部形勢導致玉米進口格局發生變化等多重影響因素疊加。 價格整體下降 自從去年四季度玉米上市前...
資本丨白酒市場兩極分化 中高端占市場主角
日前,古井貢酒發布2019年度半年報,實現歸屬于上市公司股東的凈利潤12.48億元,同比增長39.88%。自上市以來,公司首次半年報凈利潤突破10億元大關。數據顯示,19家上市白酒企業中已有13家披露了上半年業績數據。其中,9家公司業績向好...
資本丨三元:小步快走,勻加速前進
日前,三元股份披露半年報顯示,報告期內,公司實現營收和凈利潤雙增長。 對于三元上半年的業績表現,天風證券分析師劉鵬表示,張學慶管理三元以后,三元的業績變化非常大。通過產品創新升級和品牌換新投入提升了產品力和管理效率,公司的盈利能力得到提升,...
資本丨中國啤酒即將進入精釀時代
據最新統計數據,2019年1-8月,中國規模以上啤酒企業累計產量2801.8萬千升,同比增長0.4%;2019年8月,中國規模以上啤酒企業產量402.5萬千升,同比下降4.0%。 在此之前公布的上半年數據顯示,2019年1-6月,中國規模以...
案例丨清晰界定企業產品的核心消費群體
產品的核心消費群體指的是中小食品企業推出一種新產品的主要購買者或使用者。每一個產品或每一類產品都會有自己的核心消費群體和周邊消費群體。中小食品企業在推出新產品時,首先就需要界定清楚產品的核心消費群體以及這個消費群體對自己即將推出新產品的潛在...
解讀丨家庭農場迎來發展良機
近日,農業農村部召開新聞發布會,介紹《關于實施家庭農場培育計劃的指導意見》的主要內容。農業農村部政策與改革司司長趙陽、一級巡視員冀名峰介紹有關情況并回答記者提問。 家庭農場已有60萬家 趙陽表示,黨的十八大以來,家庭農場快速發展,取得了初步...
解讀丨食品抽檢出新規
近日,為進一步規范食品安全抽樣檢驗工作,加強食品安全監督管理,保障公眾身體健康和生命安全,國家市場監管總局對原《食品安全抽樣檢驗管理辦法》進行了修訂。 那么,目前我國食品安全抽樣檢驗現狀如何?新《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(以下簡稱新《辦法...
解讀丨原來你吃的這些都是仿生食品
北方秋意漸濃,火鍋又開始上線了。除了羊牛肉卷、新鮮蔬菜、各類菌菇和豆制品外,各類魚丸、蝦丸、蟹肉棒也是很多人的必選項。如果仔細留意一下這些丸類的配料表,會發現其主要成分是魚糜以及淀粉、鹽和各類食品添加劑。即使標簽是龍蝦丸、蟹肉棒,其配料表里...
區域丨貴州:綠茶大軍向前進
今年1月,在中國綠色農業發展年會暨《中國綠色農業發展報告》藍皮書首發儀式上,來自貴州的“都勻毛尖”從全國各地1000多個地標品牌中脫穎而出,榮獲2018年全國綠色農業十佳茶葉地標品牌。 自1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎以來,“都勻毛尖”...
品牌丨嘉吉見證中國經濟改革
相較于很多知名外企,已有154年歷史的美國嘉吉公司似乎并不被許多中國老百姓所熟知。 然而,從牙膏中的山梨糖醇,快餐店里的肉、蛋、食用油,到零食中的甜味劑,再到報紙雜志中的工業淀粉,嘉吉的產品高度融入人們的日常生活。 作為世界上最大的農產品和...
藥膳丨藥膳之“源”(七)
枸杞又被稱為枸杞子,藥食同源的歷史十分悠久,既是食品,也是一味名貴中藥材。枸杞中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分,有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。 枸杞多糖作用大 枸杞多糖是一種水溶性多糖...
食藥動態丨湖北省藥監局排查藥品安全風險
湖北省藥監局排查藥品安全風險 近日,湖北省藥監局組織各市州局交叉檢查藥品經營企業,要求藥店都必須備有最新版含興奮劑物質藥品目錄表,所有含興奮劑物質的藥品外包裝盒上都加蓋“運動員慎用”紅印章。 湖北省藥監局相關負責人介紹,武漢市藥品生產經營企...
資訊丨射陽縣市場監督管理局召開學校食品安全工作會議
射陽縣市場監督管理局召開學校食品安全工作會議 近日,江蘇省射陽縣市場監督管理局召開了2019年秋學期學校食品安全工作會議。食品界雜志網戴衛華主任參加了會議,并分享了全國各地在學校食品安全監督方面取得的成果。 按照上級《關于開展2019年秋學...
微博侃天下丨微博侃天下
努力的人生才是最好的,不要在花一樣的年紀荒廢了青春,真正能激勵我們前行的并不是勵志語錄,而是身邊朋友的積極上進與充滿正能量的人同行!加油努力,讓自己成為更棒的人! ——@宋清輝 道歉是勇者的行為,柔軟是強者的表現。在說不清是非對錯時,兩個人...
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